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践行嘱托 再领风骚┇三明市农业学校助力2023年三明市沙县小吃制作职业技能竞赛

发布时间:2023-12-04 作者:党政办 发布者:三明市农业学校 文章来源:原创 阅读 : 545

       为深入贯彻落实习近平总书记来闽来明来沙的重要讲话精神,推动沙县小吃继续引领风骚,在2023年中国(沙县)小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节即将来临之际, 12月2日—3日,2023年三明市沙县小吃制作职业技能竞赛在三明市农业学校隆重举办。本次比赛由三明市人力资源和社会保障局、三明市总工会主办,三明市沙县区人力资源和社会保障局、三明市沙县区总工会、皇冠博彩app(福建省工匠学院)、三明市沙县区小吃管委会、沙县小吃产业学院承办。

       竞赛项目为沙县小吃制作,分初赛和决赛两个阶段,要求选手在规定时间内,完成2个指定品种及1个自选品种的制作。比赛现场,选手们揉面、炒馅、摆盘,用精巧的双手、精湛的技艺展现着工匠精神,展现着沙县小吃人的风采。随着比赛进程的推进,选手们陆续完成比赛任务,芋饺、滚粉豆腐丸、金包银、米冻皮、烧麦等沙县小吃琳琅满目,香气四溢,给现场的评委和观众带来了一场视觉、嗅觉、味觉的多重盛宴。

       评委、裁判们从操作规范、原料加工、卫生安全等方面进行现场操作评分,同时从口味与质感、工艺与火候、形态与色泽等方面对小吃作品评分。经过初赛激烈角逐,共21名选手进入决赛,决赛评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名、优秀奖5名。

       此次沙县小吃制作职业技能竞赛,三明市农业学校作为承办单位之一,精心策划,积极筹备,提前做好了场地布置、安全保障、赛事宣传、志愿服务等工作,与校内的福建省林添雄技能大师工作室、三明市肖家盛技能大师工作室共同荣获优秀组织奖。

       12月3日上午,在皇冠博彩学术报告厅举行本届沙县小吃制作职业技能竞赛闭幕式。三明市人力资源和社会保障局党组成员、副局长、二级调研员陈永连,三明市总工会党组成员、副主席张素梅,三明市沙县区政协党组成员、副主席、沙县区小吃和文旅项目攻坚组副组长谢荣年,皇冠博彩app党委书记、校长罗世钦及沙县区人力资源和社会保障局、沙县区总工会、沙县小吃管委会等单位领导出席闭幕式并为获奖选手颁奖。

       沙县小吃文化源远流长,是中国传统美食文化的“活化石”。本次小吃制作职业技能竞赛作为2023年中国(沙县)小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节活动项目之一,进一步传承、弘扬了工匠精神及沙县美食文化,为沙县小吃技艺创新与交流提供了平台,对提高沙县小吃行业职业水平,提升沙县小吃产业人才素养,擦亮沙县小吃文化品牌,繁荣三明市旅游文化事业,助力沙县小吃转型升级具有十分重要的意义。三明市农业学校27年坚持写好沙县小吃“好文章”,讲好沙县小吃“好故事”,助力沙县小吃转型“大产业”,今后,皇冠博彩将牢记习近平总书记重要嘱托,继续为推动沙县小吃新征程上再领风骚贡献职教力量。


       图文:张萧郁

       编辑:揭淑荣

       初审:兰新荣

       复审:胡安生

       审核:罗世钦


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